Miel de la Marina Alta
En la Comunitat Valenciana se produce miel de alta calidad, y son dos tipos los más destacables: la miel de romero y la de azahar.
Las pinturas rupestres de la Cueva de la Araña (Bicorp) con más de 8.000 años de historia, ponen de manifiesto la tradición melera que se remonta a la prehistoria.
La miel de romero, es característica de las zonas del interior de la Comunitat donde la garriga es predominante en el paisaje. Las zonas productoras por excelencia son Ayora-Cofrentes, la Canal de Navarrés y La Plana de Utiel Requena. Se produce en invierno y comienzos de primavera. Su color es blanco, de textura fina y muy aromática.
La miel de azahar, genuina de la región valenciana, debido a sus extensos cultivos de cítricos (más de 175.000 hectáreas) y se ubica especialmente en la franja litoral comprendida entre Dénia y Castellón. De color claro, amarillento al cristalizar y muy aromático, se produce en primavera.
La Comunitat Valenciana ostenta el primer puesto en productores de miel con más de 7.000 toneladas al año de producción, más de 2.100 apicultores en activo y del orden del cuarto de millón de colmenas en funcionamiento.
Toda esta estructura genera mieles de muchos tipos como las de tomillo y espliego, girasol, milflores, y la exquisita miel de flor de almendro.
A pesar de toda esta variedad, destacan como las más suculentas las de azahar y romero.
