Conocer los castillos es conocer el crisol de culturas que se vivió en estas tierras durante la EdadMedia. Las diferentes civilizaciones dejaron su huella en la arquitectura de estas fortificaciones, emblema por excelencia del patrimonio valenciano.

El visitante disfrutará de la contemplación de diversos estilos de edificación en estas fortalezas, que suelen conservar la Torre del Homenaje, torre mayor de altura considerable.

Maestre y Morella en Castellón o el de Jalance y Bétera en Valencia, entre muchos otros, ofrecen la posibilidad de visitar sus bellas dependencias interiores. Además, una gran nómina de ellos goza de la Declaración de Monumento Histórico Nacional, siendo los casos, por ejemplo, del castillo de Biar y de Villena en Alicante, del de Onda y de Jérica en Castellón y de los de Xàtiva y Chelva en Valencia.

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